COMBRO HOT JELETOT

COMBRO HOT JELETOT

ala Emay

Bahan kulit :

2kg singkong, parut
1/2 butir kelapa, parut
1/2kg kentang, parut
3 batang daun bawang, potong halus
2 sdt garam atau secukupnya


Bahan isi :
6 potong oncom, lumatkan
4 ikat Daun kemangi

Bumbu halus untuk isian :
5 siung bawang putih
10 siung bawang merah
1/4 cabe rawit merah
5 cm kencur
3 sdm gula merah
Garam secukupnya
Kaldu bubuk (jika suka)

Cara membuatnya :

Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang, masukkan combro aduk hingga rata, kemudian tambahkan daun kemangi, masak hingga kemangi layu dan bahan tercampur rata.
Peras singkong yg sudah diparut jangan terlalu kering asal sebagian saja.
Masukkan singkong yang sudah diperas tadi kedalam wadah tambahkan kelapa parut, kentang parut, irisan daun bawang, garam dan merica bubuk. Aduk hingga rata.
Ambil satu sendok makan adonan, letakkan
ditelapak tangan pipihkan, ambil sekitar satu sendok teh bahan isi letakkan ditengah adonan, setelah itu tutup rapat.
Bentuk sesuai selera , kemudian goreng diminyak panas dengan api sedang.
Beri jarak memasukkan adonan antara satu dan yang lain agar combro tidak menempel.
Goreng hingga kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.
Combro pun siap dinikmati hangat-hangat..

Dapur Qita