POTONG TONGKOL MADURA

بسم الله الرحمن الرحيم

By Majidah Zayn DQ

Bahan :
1ekor tongkol kira2 berat 250gr (aku pake cue 2 keranjang isi 4iris )
daun pisang utk membungkus dan tusuk gigi atau lidi
bumbu halus
5 bj bawang merah
3bj bawang putih kating
2sdm cabe halus
2 bh tomat/ 4bh belimbing wuluh/ 1sdt asem jawa
secukupnya gula jawa dan garam (aku ga pake garem krn cue nya udh asin)


Cara membuat : 
Pertama2 haluskan bumbu lalu tumis bumbu hingga harum tambahkan sedikit air koreksi rasa jika sudah pas matikan api masukan ikan tongkol ratakan dengan bumbu lalu bungkus dg daun pisang lalu kukus hingga daun layu baru bakar pepes ikan yg baru di kukus atau jika ingin disajikan baru dibakar.