BEBINGKA GULA HABANG

بسم الله الرحمن الرحيم

            
by Atik Nurhanifah DQ

Bahan A ;
200 gr gula merah
300 ml air

Bahan B ;
1 bungkus santan instan (65 ml)
300 ml air

Bahan C ;
250 gr terigu serbaguna
2 butir telur
200 ml air panas
200 ml air suhu ruang
Secukupnya Gula pasir (sesuai selera)
secukupnya Garam

Bahan Lala ;
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
secukupnya Garam


Langkah ;

Bahan A: rebus hingga gula larut, saring.. Sisihkan                              

Bahan B: campurkan santan instan dan air dlm panci, aduk rata, masak hingga mendidih.. Ini PENTING supaya kue tidak mudah basi

Bahan C: campurkan terigu dan telur, tambahkan sebagian air suhu ruang, aduk dengan whisk sampai jadi adonan yg kental.. Tambahkan air panas, aduk cepat.. Tambahkan sisa air, sambil terus diaduk sampai licin
Masukkan bahan A kedalam bahan C, aduk rata.. Tambahkan bahan B sedikit2, aduk rata.. Hasil akhir adonan encer agak kental, mirip kuah kinca serabi

Buat lala : rebus santan dan garam hingga mendidih dan muncul gumpalan santan kental dipermukaan, matikan api
Panaskan cetakan martabak mini, oles dengan minyak sayur.. Tuang adonan, tutup cetakan.. Setelah 3/4 matang tambahkan 1 sdt lala ditengah masing masing bingka, masak hingga bingka masak sempurna

Selamat Mencoba...