GULAI CUMI ISI TAHU # EMMA SAELAN
Gulai Cumi Isi Tahu
✔Bahan:
500 gr cumi ukuran sedang
1 sdm air jeruk nipis
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk purut
1 batang serai, memarkan
2 sdm air asam jawa
500 ml santan kental
garam, merica bubuk, dan gula pasir secukupnya
1 helai daun bawang, potong-potong (skip)
minyak goreng untuk menumis
✔Bahan Isian:
2 tahu putih, haluskan
1 buah telur kocok lepas
1 buah wortel, potong dadu kecil (skip)
garam dan merica bubuk secukupnya
✔Bumbu Halus:
6 bawang merah
5 siung bawang putih
3 cm kunyit, bakar
3 buah cabai merah
✔Cara Membuat:
1. Cuci bersih cumi, pisahkan kepalanya dan bersihkan tintanya.
2. Buang kulit arinya yang berwarna ungu hingga cumi berwarna putih bersih.
3. Lumuri cumi dengan air jeruk nipis, beri sedikit garam dan merica bubuk, diamkan sebentar dalam kulkas.
4. Campur semua bahan isi kemudian isikan ke dalam cumi sambil dipadatkan, semat dengan tusuk gigi atau lidi. Lakukan hingga semua cumi terisi.
5. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk dan serai. Aduk rata.
6. Masukkan air asam jawa, aduk rata.
7. Masukkan santan dan didihkan.
8. Masukkan cumi isi beserta kepalanya, bumbui dengan garam, merica bubuk, kaldu bubuk dan gula pasir. Masak hingga bumbu meresap. Test rasa.
9. Masukkan daun bawang, masak kembali sebentar.
Angkat dan hidangkan.
Dapur Qita
✔Bahan:
500 gr cumi ukuran sedang
1 sdm air jeruk nipis
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk purut
1 batang serai, memarkan
2 sdm air asam jawa
500 ml santan kental
garam, merica bubuk, dan gula pasir secukupnya
1 helai daun bawang, potong-potong (skip)
minyak goreng untuk menumis
✔Bahan Isian:
2 tahu putih, haluskan
1 buah telur kocok lepas
1 buah wortel, potong dadu kecil (skip)
garam dan merica bubuk secukupnya
✔Bumbu Halus:
6 bawang merah
5 siung bawang putih
3 cm kunyit, bakar
3 buah cabai merah
✔Cara Membuat:
1. Cuci bersih cumi, pisahkan kepalanya dan bersihkan tintanya.
2. Buang kulit arinya yang berwarna ungu hingga cumi berwarna putih bersih.
3. Lumuri cumi dengan air jeruk nipis, beri sedikit garam dan merica bubuk, diamkan sebentar dalam kulkas.
4. Campur semua bahan isi kemudian isikan ke dalam cumi sambil dipadatkan, semat dengan tusuk gigi atau lidi. Lakukan hingga semua cumi terisi.
5. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk dan serai. Aduk rata.
6. Masukkan air asam jawa, aduk rata.
7. Masukkan santan dan didihkan.
8. Masukkan cumi isi beserta kepalanya, bumbui dengan garam, merica bubuk, kaldu bubuk dan gula pasir. Masak hingga bumbu meresap. Test rasa.
9. Masukkan daun bawang, masak kembali sebentar.
Angkat dan hidangkan.
Dapur Qita
Komentar
Posting Komentar