Dapur Qita

Resep Toping Soes Tiger                        Bahan: 55gr butter 65 gr terigu 65gr brown sugar(sementara aku masih pake gula pasir). Beberapa pewarna                                                         

بسم الله الرحمن الرحيم Cheesy Ruwok Bahan : 6 kuning telor 75 gr gula pasir halus 200 gr cream cheese 3 sdm tepung terigu 300 ml susu cair 1/8 sdt garam

 بسم الله الرحمن الرحيم Tart Ayam Jamur Keju 1 bungkus Adonan puff pastry (15 sheet square) 500 gr fillet dada ayam giling Baw bombay,2 siung bawput, garam,merica, 1 maggi 1/2 kaleng mushroom cincang( jamur kalengan) Topping 3 sdm keju polesan/ filling 1/2 kaleng qishtah( cream cair 100 cc) 1 telur, garam,merica Cara membuat : Tumis bawbay,bawput hingga harum, masukan maggi, garam merica, aduk aduk lalu masukan mushroom, ayam giling masak hingga mengering cairan yg keluar dari ayam, lalu dinginkan. Kocok bhn" topping menjadi satu. Gilas adonan setebal ± 2-3 mm,lalu atur d atas cetakan, masukn isi ayam,  tuang 1 sdm dari topping,  lalu hiasi dengan adonan bentukkan seprti jala, poles dngn kutel+susu, oven hngga matang. Dapur Qita

بسم الله  الرحمن الرحيم Mary Roll Bahan: 500 gr tepung terigu protein tinggi 50 gr margarin / butter/ samin 1 1/2 sdt garam 200 ml air 2 btr telur 100 ml minyak goreng untuk celupan 80 ml minyak goreng untuk adonan Isian : Pisang raja Keju Meses Skm

بسم الله الرحمن الرحيم Mie Kocok BCA Bahan kuah : Bawang putih 2 siung,geprek,goreng smpe harum Serai 1 batang,geprek Lengkuas,geprek Jahe,geprek Daun salam Daun jeruk Jeruk limau/purut 1 butir ambil airnya Ebi 1sdt sangrai Air kurleb 2L

بسم الله الرحمن الرحيم TAHU SCHOTEL Bahan: 3 ptg tahu cina (kurang lebih 750 gram) 250 gram udang kupas, cincang halus (aku ganti daging cincang) 2 butir telur 5 siung bawang putih, haluskan 2 btg daun bawang, iris halus 1 bh wortel, parut kasar garam, lada secukupnya 2 sdm saus tiram 2 sdm keju parmesan parut (bisa ditambah kaldu blok) 50ml susu cair 1-2 btr telur, kocok lepas minyak goreng secukupnya

بسم الله الرحمن الرحيم SPONGE CAKE Bahan A : 5 btr telur                                                                                         180 gr gulpas                                                                                                  sp                                                                                                                        bahan B : 200 gr terigu                                                                                       vanili sckpnya                                                                                                  garam sckpnya                                                                                               30 gr maizena                                                                                                   bahan C : 160 gr bluebland + 40 gr minyak goreng                                         1 sachet skm   (lelehkan)                                               

بسم الله الرحمن الرحيم Asinan Mangmud -Mangga muda dipotong2 -Uleg garam + Cabe rawit pedes -campur semua bahan, tambah 3 sdm air matang lalu aduk2 dan simpan bbrp menit di kulkas biar mangga keluar air sarinya n ga terlalu asem Dapur Qita

بسم الله الرحمن الرحيم Smoothie Apel Bahan: Apel hijau Lemon Yogurt Madu >> aku pake gula Es batu Air Cara membuat: Cuci apel lalu potong" + lemon hijau bersama kulitnya, blender cepat karena klo lama ntar jd pahit, lalu saring. Setelah disaring blender lagi bersama yogurt, madu, es batu, hidangkan ... Dapur Qita

بسم الله الرحمن الرحيم Paha Ayam Boongan (afkhadz kazabah) Adonan puff pastry (aq pk adonan roti / fatayer) Bahan roti: 3 cup terigu 3 sdm gula 3 sdm susu bubuk 1/4 cup minyak 1 sdm permifan 1 sdt b. powder 1 sdt garam 1 cup air hangat Campur semua bAhan" adoni hingga kalis, biarkan hngga mengembang Isi ( filling): 2 fillet dada ayam rebus lalu suir" ( aq pk lumpang biar cepat) 1/2 bngkus mixed vegetable frozen (wortel,kcng polong,jagung,buncis 200gr) 1 bwang bombay iris pjng 2 siung bawput haluskn ma 3 cabe rawit+ garam+ merica 1 maggi Kentang iris pjng Cara membuat: Rebus sayuran ,sisihkn Rebus kentang, sisihkn Rebus ayam,sisihkn(air kaldu bks rebusan ayur n ayam bisa d manfaatkn lain waktu smpn d plastik frozenkn) Tumis bawbay,bawput, hngga layu masukn maggi, masukan ayam yg sudah d suir" ataw tumbuk pk lumpang biar cepat, masukn sayur aduk rata, masukn irisan cabe ijo yg pedes+ seledri (aq pk daun ketumbar (optional) Aduk hingga mata

بسم الله الرحمن الرحيم PUDING LAPIS SURABAYA Bahan 1: 1 Buah kelapa yang Besar kupas kulitnya lalu dipotong kecil".  Blender lalu di ambil airnya sampai 5 gelas @ gelas nya 200 ml 2 agar" putir 500 gr gula pasir Garam sejumput 3 lembar daun pandan

بسم الله الرحمن الرحيم Resep Killer Soft Bread ( 450gr loyang roti) Bahan: 260gr tepung cakra 3gr ragi instant 1 btr telur ( berat bersih) + susu full cream segar denagn total jumlah 160-180 gr 30gr gula 2gr garam 30gr butter (suhu ruang)

بسم الله الرحمن الرحيم PUDING SEMANGKA Bahan 1: 1 Buah kelapa yg Besar kupas kulit nya lalu dipotong kecil" Blender lalu di ambil airnya sampai 5 gelas @ gelas nya 200 ml 2 agar" putir 500 gr gula pasir Garam sejumput 3 lembar daun pandan

بسم الله الرحمن الرحيم Kue Nona Manis Hesti's Kitchen Bahan I : - 3 butir telur ayam - 1 cangkir gula pasir - 2 cangkir santan - 2 cangkir terigu Bahan II : - 2 cangkir santan suji ( santan yg diblender bersama pandan dan suji) - 1/2 cangkir gula pasir - 1/2 cangkir maizena - 1/2 sdt garam

بسم الله الرحمن الرحيم Podeng Roti ala Julie Bahan: Roti  8 lembar tergantung pirex or loyangnya Mentega sesukanya Susu cair 750 ml Santan kara 1 yang kecil Telor 4 Gula, garam, vanila bubuk, kismis sesukanya

بسم الله الرحمن الرحيم Cireng Isi Bahan: 1. Tepung terigu 100gr 2. Air 1gelas kurleb 200ml 3. Bawang Putih 6siung 4. Penyedap rasa(saya pakai royko ayam 1/2 bungkus) 5. Lada secukupnya 6. Tepung tapioka kurleb 250gr

#NASI KHAS TIMUR TENGAH + AYAM GORENG#                    Bahan untuk nasi: 2 1/2 cup beras basmathi,beras biasa ~ cuci dan rendam 1/2 jam 4 cup air rebusan ayam ~ ukuran air ikut beras masing2 garam secukup rasa 2 sb minyak sapi / margarin

بسم الله الرحمن الرحيم Thousand Layers Moon Cake aka Bakpia Layers  Bahan I : 150 gr terigu 120 gr mentega putih Pewarna makanan sesuai selera Bahan II : 300 gr terigu 60 gr gula halus 120 gr mentega putih 110 ml air

# APEL PIE GORENG #         Bahan Kulit (sajian sedap): - 200 gram tepung terigu protein sedang - 25 gram tepung beras - 25 gram pastry margarin - 30 gram minyak goreng - 50 gram gula tepung - 1 butir telur - 1/2 sendok teh baking powder (aku skip) - 1/4 sendok teh garam - 1 sendok makan air es - minyak untuk menggoreng - 2 sendok makan gula tepung untuk taburan

Kroket Kentang Isi Keju Bahan: 500 gr kentang rebus, hancurkn 1 telur 3 sdm susu bubuk 30 gr mentega Merica Garam Bawang bakung+seledri (aq pk daun ketumbar) Keju potong dadu /persegi pnjng Telur kocok+sedikit garam+sedikit susu cair Tepung roti/panir

Lentil Soup Bahan: Lentil 400 gr Bawang bombay cincang Bawput 4 siung Garam,merica,jinten klo suka Tomat Cara membuat: rendam lentil 1/2 jam,  lalu cuci, saring ,diamkan Panaskn air d panci hingga mendidih, masukkan lentil + tomat yg d potong 4, Sambil menunggu lentil matang /empuk, tumis bawbay+bawput hingga layu, masukkan maggi,garam, merica lalu masukan kedalam panci lentil, klo sudah matang, lunak lentilnya d blender, lalu panaskn lagi Hidangkn d mangkuk klo mau d variasikn tengahnya d siram krem cair lebih cantik Gambar penampakan lentil Selamat mencoba Dapur Qita

Cinnamon Roll Bahan : 400 gr terigu cakra 100 gr terigu segitiga Fermipan 1 bungkus ( aq pake setengah ) 1 sdt bread improver ( optional ) 1 sdt garam 4 kuning telur 100 gr mentega 100 gr gulpas 200 ml susu cair 50 ml air

Kulit Soes By bbz aq modif di BP dan telur Bahan: Air 225 ml‎ Terigu 150 gr Margarin. 100 gr Gula 1 sdm Telur 3 BP 1/2 sdt

Indian Samosa (Sambosek) Bahan: Kulit: 2 cup terigu 1/2 sdt garam 3 sdm minyak 3/4 cup air 1/4 sdt b powder

Twisted Korean Doughnut Bahan: 2 sdm mentega 1 cup susu cair 1 telur 2 sdm gula 1/2 sdt garam 1 sdm Fermipan 3 cup terigu

Roti Pan Isi Custard Keju Bahan: 250 gr terigu 1 telur 1sdt permifan 1/2 sdt garam 130 ml susu hangat 1sdm gula 40 gr mentega

بسم الله الرحمن الرحيم SUS MAKER KEJU ISI AYAM -50 gr bawang bombay,cincang halus.                                         -3 butir bawang merah,cincang halus.                                         -2 siung bawang putih,cincang halus.                                          -3 sdk makan minyak utk menumis.                                   -100 gr daging ayam giling.       -1 batang seledri iris.                  -1/2 sdk teh merica bubuk.        -garam secukupnya.                   -5 butir telur ayam.      

Gulai Cumi Isi Tahu ✔Bahan: 500 gr cumi ukuran sedang 1 sdm air jeruk nipis 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk purut 1 batang serai, memarkan 2 sdm air asam jawa 500 ml santan kental garam, merica bubuk, dan gula pasir secukupnya 1 helai daun bawang, potong-potong (skip) minyak goreng untuk menumis

بسم الله الرحمن الرحيم Masakal Habang Daging ( Kalimantan ) Bahan – 300 gr daging sapi , bagian lemusir – 500 ml air – 2 sdm minyak goreng Bumbu – 8 buah cabai  merah - 8 bawang merah – 3 bawang putih – 5 butir kemiri – 2 sdm gula merah – 1 sdm gula putih – 1 sdm garam – 1 sdt terasi klo suka – 2 sdm air asam jawa

Cake Rol Isi Custard Keju Cake: 5 kutel+1telur 100 gr gula 1/2 sdt sp Vanili 2 sdm susu cair 100 gr mentega cair 60 gr terigu 1 sdm muncung coklat bubuk 30 gr maizena 20 gr susu bubuk Sedikit garam

 بسم الله الرحمن الرحيم Fatayer Kebab ala selvi Kulit : 500 gr terigu             Air hangat secukupnya             1 bungkus fermipan             Garam secukupnya             60ml Minyak sayur

 بسم الله الرحمن الرحيم # KROKET MAKARONI # Bahan: 2 sdm margarin 50 gr bawang bombay, cincang 100 gr tepung terigu 400 ml kaldu (aku pake susu cair) 1 sdt garam 1/2 sdt merica 1/4 sdt pala bubuk 125 gr keju parut 2 lembar daging asap, potong dadu(aku pake daging kebab) 100 gr macaroni, rebus matang & tiriskan(aku pake 150 gr) 1 butir telur ayam tepung panis secukupnya minyak untuk menggoreng Cara Membuat: Panaskan margarin. Tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan tepung terigu, lalu aduk rata. Masukkan kaldu, garam, merica halus dan pala bubuk. Aduk rata. Masak hingga kalis. Tambahkan daging asap dan keju parut, aduk rata. Masukkan macaroni, aduk rata lagi, lalu angkat. Ambil 2 sdm adonan, bentuk kroket, celupkan ke dalam telur kocok dan lumuri dengan tepung panir. Simpan dalam lemari pendingin selama 30 menit. Panaskan minyak, goreng kroket macaroni hingga berwarna kecoklatan lalu angkat. Sajikan

 بسم الله الرحمن الرحيم Bahan: Terigu 500 gr Garam 1 sdt Gulpas 2 sdt Minyak jetun 2 sdm Pernipan 1 sdm Mentega 1 sdm Air secukupnya ( aq ganti susu ultra ) Kutel 3  Pengempuk roti 1 sdm Cara : Semua bhn d campurkan kecuali mentega dan air . Uleni sambil d masukan air sedikit2 ... sampe bener2 setengah kalis.. masukan mentega ... uleni sampe bebeneran kalis n tgn pegel... diamkan d wadah tertutup 30 menit. Buletin.. d diemin lg .. trs tipisin ... panggang di teflon tanpa mentega / minyak Selamat mencoba

Cracker Vla Vanila Bahan: Cracker/Gabin secukupmya Bahan Vla : 500 ml Susu (2 scht susu bubuk danc*w + air matang sampai 500 ml) 3 sdm Maizena 30 gr Gula pasir 1/4 sdt garam 1 sdt agar-agar bubuk 1 sdt Vanila Essence 1 sdm mentega Cara Membuat : 1) Campur semua bahan vla kecuali mentega, aduk-aduk sampai mengental diatas api kecil dan jangan sampai mendidih. 2) Angkat dari kompor, masukkan mentega, aduk diamkan sambil menata cracker. 3) Tata cracker dalam wadah, tuang Vla, lalu cracker, vla lagi selang seling sampai vla habis. dan lapisan paling atas adalah vla. 4) Untuk toppingnya bisa menyesuaikan dengan persediaan yang ada, bisa oreo yang dihancurkan, atau seperti saya menggunakan biskuat rasa coklat yang dihaluskan. 5) Tunggu Uap panas Hilang, Tutup wadah lalu masukkan kedalam lemari es. Siap dinikmati.. Selamat mencoba

Chiffon Rainbow Putel Bahan A aduk hingga rata : 175 gram terigu protein rendah 25 gram maizena 120 ml minyak goreng 130 ml santan kental instan(kara) Bahan B : 400 gram putih telur 1/2 sendok teh garam 200 gram gula pasir pasta/pewarna hijau,merah,kuning Cara : -Campur bahan A, aduk hingga rata -Kocok putih telur, garam sampai setengah mengembang.Tambahkan gula sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang (agak soft peak) membentuk jambul2 tumpul -Lalu tuang adonan putih telur sedikit2 ke bahan A sambil aduk melipat - Bagi adonan dan beri pewarna. tuang secara bergantian ke dalam loyang chiffon. - Oven dengan api bawah hingga matang  - Setelah keluar oven langsung balikkan loyang chiffon di atas kakinya dan tunggu sampe dingin lalu keluarkan cake  -Siap disajikan note : klo ada putel yg masih cair dibagian dasar wadah maka putel yg cair itu jgn digunakan..gunakan bagian yg udah softpeak aja modifikasi resep oleh Erni Risna dr Sajian Sedap