Dapur Qita

بِسْمِ اللهِ الرَّحْمٰنِ الرَّحِيْمِ By  Diah Ummu Harun Musa DQ Souffle adalah hidangan pertunjukan. Karena itu pembuatannya harus benar hingga ketika disajikan tampak tinggi. Ketika mulai agak dingin, soufflé akan menciut. Oleh sebab itu soufflé harus disajikan panas selain dibuat dengan tahapan yang benar. Bahan Bahan: 100 gram tepung terigu protein sedang 300 ml susu cair 65 gram gula pasir 3 kuning telur 3 putih telur 1/4 sendok teh garam 50 gram mentega tawar, lelehkan 1/2 sendok teh esens rhum 1 sendok makan gula pasir untuk taburan Step Cooking Cara Membuat Souffle:     Campur tepung terigu dan 150 ml susu sampai rata. Sisihkan.     Panaskan  campuran tadi sambil diaduk hingga meletup-letup. Angkat. Sisihkan.     Kocok kuning telur dan setengah bagian gula pasir sampai mengembang. Tambahkan garam, kocok rata.     Kocok putih telur dan garam hingga setengah mengembang. Masukkan sisa gula. Kocok lagi sampai adonan mengembang. Tuang adonan putih telur ke dalam adonan ku

بِسْمِ اللهِ الرَّحْمٰنِ الرَّحِيْمِ By Sri Harwani DQ Resep: tabloid saji Bahan-bahan/bumbu-bumbu: 350 gram daging gandik, diiris tipis searah serat 1 sendok makan air asam dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 2 sendok makan air 1 sendok teh garam 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya 3/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh gula pasir 1/2 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 2 sendok makan air minyak untuk menggoreng Bumbu Tumbuk Kasar: 7 buah bawang merah 8 buah cabai merah besar 6 buah cabai merah keriting Step Cooking Cara membuat: Remas-remas daging dengan air asam dan 1 sendok teh garam. Letakkan di loyang. Oven suhu 140 derajat celcius 40 menit sampai air meresap. Dinginkan.Goreng daging di dalam minyak yang dipanaskan sampai matang. Tiriskan.Panaskan 100 ml minyak sisa menggoreng daging. Tumis bumbu tumbuk kasar dan daun jeruk hingga harum.Masukkan daging, garam, dan gula pasir. Aduk hingga terbalut rata. Masukkan air asam. Aduk